Catalogue Casselin 2024 FR

PRÉPARATION www.casselin.com - 2024 235 EMBALLEUSE SOUS VIDE TYPE D’ALIMENTS TEMPÉRATURE POSITIVE TEMPÉRATURE NÉGATIVE Confits Cuisses de canard, cuisses de poulet, cuisses de dinde, gésiers, foies de volailles, cassoulet, … 30 jours 6 mois Plats cuisinés Coquilles de fruits de mer, boeuf carottes, daube, lapin en sauce, poulet en sauce, poulet au riz, paëlla, couscous, choucroute, … 8 jours 2 mois Légumes cuits Tomates, aubergines, betteraves, carottes, courgettes, épinards, haricots, oignons, pommes de terre, poireaux, … 10 jours 3 mois Viandes rouges ou blanches 12 jours 5 mois Terrines 25 jours 6 mois Poissons cuisinés 10 jours 3 mois Saumon fumé 30 jours 6 mois Foie gras 25 jours 6 mois TABLEAU DES DURÉES DE CONSERVATION PAR ALIMENTS Les machines sous vide à aspiration extérieure permettent de maintenir et conserver vos aliments ou préparations plus longtemps et limitent également la prolifération des bactéries. Aspirer du liquide ou de la poudre est déconseillée car vous risquez d’endommager celles- ci. Aussi, nous vous conseillons l’utilisation des sacs gaufrés qui permettront une meilleure aspiration. Les machines sous vide à cloche sont utilisées pour de la mise sous vide de tous types d’aliments, de préparations que ce soit du solide ou du liquide. Vous pouvez utiliser à votre convenance des sacs gaufrés ou lisses pour la mise sous vide.