Catalogo Casselin 2024

PREPARAZIONE www.casselin.com - 2024 235 CONFEZIONATRICE SOTTOVUOTO TIPO DI ALIMENTO TEMPERATURA POSITIVA TEMPERATURA NEGATIVA Confit Cosce d’anatra, cosce di pollo, cosce di tacchino, ventrigli, fegato di pollame, cassoulet, ecc. 30 giorni 6 mesi Piatti preparati Crostacei e frutti di mare, manzo e carote, stufati, coniglio in salsa, pollo in salsa, pollo con riso, paella, couscous, crauti, … 8 giorni 2 mesi Verdure cotte Pomodori, melanzane, barbabietole, carote, zucchine, spinaci, fagioli, cipolle, patate, porri, ecc. 10 giorni 3 mesi Carne rossa o bianca 12 giorni 5 mesi Terrine 25 giorni 6 mesi Pesce preparato 10 giorni 3 mesi Salmone affumicato 30 giorni 6 mesi Foie gras 25 giorni 6 mesi TABELLA DELLE DURATE DI CONSERVAZIONE PER ALIMENTI Le confezionatrici sottovuoto ad aspirazione esterna aiutano a mantenere e conservare più a lungo gli alimenti o le preparazioni, limitando anche la proliferazione dei batteri. Non è consigliabile mettere sottovuoto liquidi o polveri, perché si rischia di danneggiarli. Si consiglia di utilizzare sacchetti goffrati per una migliore aspirazione. Le confezionatrici sottovuoto a campana sono utilizzate per il confezionamento sottovuoto di tutti i tipi di alimenti e preparati, sia solidi che liquidi. Per il confezionamento sottovuoto si possono utilizzare sacchetti goffrati o lisci.